Pork Tepung Breaded-Breaded Dengan Pan Gravy

Sama ada memasak untuk keluarga anda atau hanya untuk diri sendiri, Pork Pork Breaded-Breaded Dengan Pan Gravy adalah hidangan utama yang sempurna untuk membuat anda merasa seperti seorang chef mewah. Sekurang-kurangnya, itulah bagaimana saya merasakannya. Dan kebaikan saya, adakah ia lazat!

Babi itu keluar dengan rangup di luar dan lazat berair di dalamnya. Mulai sekarang, saya hanya akan menggunakan campuran pemadat kering untuk apa-apa yang memerlukan roti. Pinggir mangkuk mengolok-olok ini berkrim dan peppery dan pasangan yang sempurna untuk daging babi, serta bahagian saya kentang tumbuk!

Resipi membuat 4 hidangan, tetapi anda boleh memotong resipi dengan mudah untuk dua orang. Saya pergi untuk 4 hidangan dan menyimpan dua lagi daging babi pada pinggan dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Sisa-sisa makanan juga lazat pada hari berikutnya! Hidangkan mereka dengan sebilangan kentang tumbuk dan kacang hijau dan anda mempunyai hidangan penuh yang lazat!

Pork Tepung Breaded-Breaded Dengan Pan Gravy
(dari halaman 128 dari Almanac Comfort Food Old Farmer buku masak)

Chops:
Campurkan 1 liter cawan kering
1 telur dipukul dengan 2 sudu susu
4 daging babi (kira-kira ¾ inci tebal)
garam dan lada hitam segar, secukup rasa
serbuk bawang, secukup rasa
serbuk bawang putih, secukup rasa
3 sudu minyak zaitun

Gravy:
2 sudu besar (¼ batang) mentega
¼ cawan bawang cincang
4 sudu tepung serba guna
1 cawan ayam stok
⅓ susu cawan atau setengah-setengah
garam dan lada hitam segar, secukup rasa

Untuk ketua:
• Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Gariskan lembaran baking sheet dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar ke panas.
• Masukkan campuran pemadat ke pemproses makanan dan nadi berulang kali, sehingga pemadat adalah halus. Pindahkan ke plat besar.
• Masukkan campuran telur yang dipukul menjadi mangkuk cetek (cukup besar untuk mengandungi pot) dan sisihkan.
• Patuk daging babi kering dengan tuala kertas. Garam dan lada cincang pada kedua belah pihak dan debu dengan ringan dengan serbuk bawang dan serbuk bawang putih.
• Panaskan kuali yang besar di atas api sederhana. Masukkan minyak zaitun ke kuali. (Kuali harus panas, tetapi tidak cukup panas untuk membakar salutan pada kepingan.) Bekerja dengan satu keping pada satu masa, masukkan kedua belah pihak ke dalam campuran telur dan kemudian ke dalam serbuk pemadat, salutannya dengan banyak. Gorengkan tepung selama 2½ minit pada setiap sisi, putar sekali. Pindahkan mangkuk ke lembaran penaik panas dan bakar selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga suhu dalaman ialah 145 ° F. Keluarkan dari ketuhar dan berehat selama 3 minit.

Untuk kuah:
• Melelehkan mentega dalam kuali di atas api sederhana, tambah bawang, dan masak selama 2 minit, kacau. Masukkan tepung dan masak selama 1 minit, kacau. Masukkan stok ayam dan pukul untuk campuran. Kacau sehingga kuah mengental. Tambah susu, pukul untuk campuran, dan reneh selama 1 hingga 2 minit lagi, tambah garam dan lada, secukup rasa. Hidangkan tepung dengan kuah di sebelah.

Membuat 4 hidangan.

Mahu membuat penaik yang lazat atau idea bila-bila masa? Dapatkan salinan anda Almanac Comfort Food Old Farmer buku masak hari ini!
Perintah dalam talian atau hubungi 800-ALMANAC. Juga tersedia untuk dibeli sebagai e-book atau di mana sahaja buku dijual.

Tonton video itu: FRIED PORK CHOP. CIN CHU BA (Disember 2019).