Memasak Segar: Bakar Skuasy Musim Panas

Garrison Keillor pernah mengatakan bahawa bulan Julai adalah satu-satunya masa tahun apabila orang-orang di negara mengunci kereta mereka di tempat parkir gereja, jadi orang tidak akan meninggalkan skuasy di kerusi depan. Jika anda pernah tinggal di negara ini, melakukan apa-apa perkebunan musim panas, atau bahkan menghadiri gereja di Selatan luar bandar seperti yang saya ada, anda tahu bahawa kenyataan Keillor adalah terlalu benar.

Saya dapati resipi ini dalam majalah Almanak Cooking Fresh The Old Farmer's (ms 58) dan ia adalah penawar-semua untuk jumlah yang tidak masuk akal musim panas squash dan zucchini yang ditinggalkan di dalam kereta anda, dilambung di peti mel anda, snuck di dalam pintu depan anda, dan bahkan skuasy tambahan membusuk di tumbuhan anda kerana anda tidak mempunyai hati untuk menuai dan mengubahnya menjadi masalah orang lain.

Sekiranya anda sedang sakit makan sulingan squash dan zucchini dalam masa enam malam seminggu seperti saya, bolehkah saya mempersembahkan cara yang baru, segar dan unik untuk memakan banyak skuasy tanpa merasa terharu. Pengisian, namun agak rumit, adalah telur dan bawang dan lazat. Ia hampir membuat anda lupa bahawa anda sedang memakan skuasy sama sekali, yang sangat menarik bagi kita rakyat yang tidak sihat skuasy di tempat pertama, atau hanya dibakar dari makan setiap hari.

Bakar Squash Musim Panas ini adalah salah satu daripada resipi serba boleh yang mudah dimakan yang berfungsi sebagai makan malam yang panas, dan sebagai makan tengah hari yang sejuk dari sisa makanan. Dan bagi seseorang seperti saya yang sentiasa dalam perjalanan, resipi ini pasti menjadi ruji musim panas.

Bakar Skuasy Musim Panas

(dari halaman 58 Memasak Segar dengan Almanak Tani Lama)

Bahan-bahan:

3 paun skuasy kuning atau zucchini, dihiris

½ gelas bawang cincang

2 telur, ringan dipukul

1 sudu gula

Garam 1 sudu teh

½ sudu teh segar lada hitam

½ cawan (1 batang) mentega, cair dan dibahagikan

1 serbuk roti roti

  • Panaskan ketuhar hingga 375 ° F

  • Dalam periuk di atas api yang sederhana tinggi, rebus atau stim skuasy selama 3 hingga 5 minit, atau sehingga lembut. Tiriskan, kemudian kembalikan skuasy ke kuali dan mashnya.

  • Masukkan bawang, telur, gula, garam, lada, dan separuh daripada mentega cair ke dalam skuasy. Kacau untuk menggabungkan.

  • Campurkan campuran ke dalam kaserol 2-kuartal.

  • Dalam mangkuk kecil, gerimis mentega yang tinggal di serbuk roti dan tuangkan ke kot.

  • Taburkan campuran serbuk roti di atas skuasy dan bakar selama 45 minit.

Membuat 6 hidangan (atau 4 jika anda benar-benar lapar!)

Ini juga boleh disediakan sehari ke depan dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk membakarnya.

MEMPUNYAI HAPPY!

Mahu resipi yang lebih hebat? Ambil salinan anda Memasak Segar dengan The Almanac The Old Farmer!

Tonton video itu: Survival Skills. Memetik dan makan Berry hutan Ucen yang menyegarkan. Buah yang sudah langka. (Disember 2019).