Makan: Lemak Krim Lemon Glazed

Pada pagi Sabtu baru-baru ini, saya menetap untuk membuatnyaScill Lemon Cream Scones daripada Makan buku masak.

Saya tinggal di Seattle-tanah kopi dan hari-hari hujan (walaupun yang terakhir tidak begitu lazim kerana reputasi kami mencadangkan). Scone adalah makanan yang sempurna untuk melengkapkan kedua-duanya!

Resipi Scone Mudah dan Delicious

Mula-mula, mereka sangat mudah. Walaupun saya tahu jalan saya yang baik, saya tidak pernah membuat scone. Untuk sebab tertentu, saya telah mengaitkan tahap kesukaran mereka dengan biscotti, yang saya cuba buat sekali. Hanya sekali. Tetapi, ini scone? Mudah untuk membuat dan semata-mata luhur.

Kerana mereka mempunyai jumlah yang tepat dari lemon-tidak terlalu kuat-mereka berpasangan dengan secawan kopi atau teh secukupnya atau sekadar susu yang baik. Apa yang saya suka tentang resipi ini adalah gabungan rasa yang mungkin - rasa lemon hadir, tetapi cukup halus sehingga hanya dapat ditingkatkan dengan penambahan yang tepat. Saya berfikir, kali seterusnya, tentang mencampurkan beberapa berries-blueberries, blackberries, atau raspberries-ke dalam adunan. Atau, mungkin, beberapa halia, ekstrak badam / perasa, atau coklat putih! Oh, kemungkinan!

Satu hujung akhir dari halaman Makan yang membantu saya dalam pembuatan scone saya: Untuk scone ringan, ringan, elakkan menguli doh terlalu banyak kali. Sentuhan lembut adalah yang terbaik.

Scill Lemon Cream Scones

Batter:
2 cawan tepung serba guna
⅓ cawan gula
1 sudu serbuk penaik
½ garam sudu teh
sarang halus 1 lemon
3 sudu mentega unsalted sejuk, dipotong menjadi kepingan ¼ inci
1 kuning telur
1 cawan krim berat atau sebat, ditambah satu sudu atau dua untuk bahagian atas
½ ekstrak sudu teh vanila

Lemon Glaze:
Gula pasir 1½ cawan
1 sudu sirap jagung cahaya
1 sudu susu, tambah lebih seperti yang diperlukan
⅛ ekstrak limau sudu teh
1 sudu teh parut lemon, untuk hiasan

Untuk adunan:

Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Dapatkan lembaran penaik besar.

Campurkan tepung, gula, serbuk penaik, garam, dan zaitun lemon dalam mangkuk besar dan pukul untuk campuran. Tambah mentega dan, dengan menggunakan pengisar pastri atau jari anda, potong ke dalam campuran kering untuk membuat kepingan yang sangat kecil. Buat perigi.

Campurkan kuning telur, krim, dan vanila dalam mangkuk kecil dan kacau untuk campuran. Tuangkan ke dalam sumur dan kacau sehingga doh menarik bersama. Sediakan untuk berehat selama 3 hingga 4 minit.

Minum tepung permukaan kerja.

Tekan adunan ke permukaan kerja dan debukan tangan anda dan doh dengan tepung. Kukuk doh perlahan-lahan empat atau lima kali. Ia akan menjadi lembut tetapi boleh diurus. Bentuk doh ke dalam bola, kemudian diratakan menjadi disk kira-kira ¾ inci tebal dan diameter 7 hingga 7½ inci. Potong cakera ke dalam lapan biji pai yang sama.

Mengeringkan adunan dengan tangan anda adalah cinch. Cuma perlahan-lahan dan sama rata, kemudian potong dengan pisau seperti yang anda akan pizza.

Letakkan baji pada lembaran penaik, sama rata. Cubalah sikat dengan krim.

Bakar selama 15 hingga 17 minit, atau sehingga keemasan. Pindahkan ke rak penyejukan.

Ayur gula ke dalam mangkuk. Masukkan sirap jagung dan 1 sudu susu dan kacau dengan sudu kayu, sehingga licin. Masukkan ekstrak lemon dan kacau untuk campuran. Tambah susu tambahan, ½ sudu teh pada satu masa, dan kocok sehingga sayu berair tetapi masih tebal.

Apabila scone hampir tidak panas, letakkannya di atas selembar kertas lilin atau bungkus plastik dan gerimisnya dengan murah hati dengan sayu. Hiaskan dengan semangat lemon.

Membuat 8 scone.

Dapatkan versi yang boleh dicetak daripada resipi Scream Lemon Cream Scones.

Dapatkan Resipi ini dan Lebih Lanjut dalam Makan Buku masak

Mahu membuat penaik yang lazat atau idea bila-bila masa? Dapatkan salinan anda Almanac Makan Lama Petani buku masak hari ini!

Dapatkan Makan sebagai hadiah percuma dengan kami Buku Resipi Terbaik Pembaca ' di kedai online kami. Lihat tiga lagi resipi dari Makan dan tiga resipi dari Resipi Terbaik Pembaca.

Tonton video itu: Resipi Nestlé Yogurt Set Asli: Muffin Lemon Limau (Disember 2019).