A Cook's Garden: Jagung, Okra, Shallots

Tumbuh a taman tukang masak untuk rasa segar di atas meja anda! Di bawah ini kita menyerlahkan okra, jagung, dan bawang merah.

Nota: Maklumat ini melengkapkan artikel "Dari Benih kepada Saucepan" oleh Robin Sweetser dari Panduan Petani Almanac All-Seasons Farmer Lama.

Jagung Berkembang

Tiada apa-apa yang menimpa jagung manis segar dari taman! Seorang anggota keluarga rumput, jagung adalah penyebaran angin, jadi tanamnya dalam sekurang-kurangnya empat baris (tidak dalam satu atau dua panjang, satu baris) untuk telinga untuk berkembang dengan baik.

Jagung juga merupakan penghasil berat. Ia memerlukan tanah yang diperkaya dengan banyak kompos dan baja nitrogen tinggi.

  • Bubur benih 1 inci dalam, 9 hingga 12 inci, dalam barisan 24 hingga 30 inci selain-tetapi hanya selepas suhu tanah melebihi 60 ° F; jika tidak, benih tidak boleh bercambah.
  • Menanam tiga jenis yang berlainan (awal, pertengahan, dan lewat) untuk memanjangkan musim atau menanam penanaman satu varieti.
  • Lima atau enam tangkai boleh ditanam dalam bekas separuh wiski.
  • Menanam sedozen atau lebih kacang belukar di sekitar pangkalan; mereka menangkap nitrogen di udara dan membawanya ke tanah.
  • Mulch hanya selepas tanah panas sepenuhnya (65 ° F).
  • Tuai ketika sutera di ujung telinga telah kering dan berubah menjadi coklat dan biji penuh dan susu.

Lihat Panduan Tumbuh Jagung untuk arahan lengkap mengenai penanaman.

Resipi Jagung

Penjernih Jagung
Jagung pada Cob
Jagung Ragout

Berkembang Okra

Bahan utama dalam masakan Caribbean, India, Amerika Selatan, dan Afrika Barat, pasang okra dengan terung, bawang, lada, dan tomato. Susu yang dimasak dengan lembut yang menebal akan merebak dan gumbo. Minum mereka dalam minyak untuk mengurangkan kelangsingan.

Okra suka matahari penuh dan keadaan panas dan lembap, menjadikannya tumbuhan yang sempurna untuk tukang kebun di selatan.

  • Mulailah di dalam bangunan 4 hingga 6 minggu sebelum beku terakhir. (Gunakan periuk gambut; okra tidak suka akarnya terganggu.)
  • Pemindahan apabila tanah telah menghangatkan sehingga 70 ° F.
  • Tumbuhan ruang 12 hingga 18 inci selain.
  • Okra suka panas, jadi permukaan tanah mulsa dengan plastik hitam.
  • Sesetengah tumbuh-tumbuhan boleh berkembang hingga melebihi 6 kaki dan memerlukan sokongan.

Tumbuhan ini agak hiasan; Louis XIV membesar di tamannya di Versailles kerana bunga-bunga seperti bunga raya yang cantik. Kebun kontainer perlu mencuba sejenis pendek, seperti 'Cajun Delight' atau 'Blondy', dalam periuk 5 gelen atau lebih.

Lihat Panduan Berkembang Okra untuk maklumat lanjut mengenai penanaman okra.

Okra Resipi

Udang Gumbo Mak Cik Clara
Canning Okra for Frying
Smokey Chipotle Gumbo Stew

Tumbuh Bawang Merah

Shallots adalah ahli keluarga bawang ringan yang benih atau set boleh ditanam pada awal musim bunga. Terdapat jenis merah, kuning, dan putih. Tukang kebun di bandar juga boleh menumbuhkan bawang merah dalam periuk.

  • Tumbuh 3 hingga 5 inci di antara baris 18 hingga 24 inci.
  • Tuai pada bila-bila masa semasa musim tumbuh dan gunakan seperti kambing atau biarkan mereka matang.
  • Setiap mentol akan membentuk sekelompok 10 ular.
  • Menyembuhkan di tempat yang kering dan gelap. Mentol boleh disimpan sehingga 6 bulan.
  • Dalam iklim yang lebih panas, cubalah penanaman musim luruh set juga.

Lihat Panduan Tumbuh Bawang kami untuk mendapatkan maklumat mengenai tumbuh bawang merah.

Resipi Shallot

Herb Butter
Guci, Cendawan, dan Asparagus Quiche
Thai-Spiced Peanut Chicken Salad Sandwich Tea

Lihat semua panduan pertumbuhan Almanac percuma untuk sayuran, buah, dan herba!

Juga, ketahui lebih lanjut mengenai mengembangkan taman dapur dari penulis Robin Sweetser!